Tras varias reuniones entre personas emprendedoras involucradas con el desarrollo sostenible de nuestro entorno, se pone en marcha un nuevo grupo multidisciplinar en la isla de Lanzarote, Gastrovolcánica, con el objetivo de potenciar la investigación agrícola, nutricional y gastronómica de plantas comestibles de la flora silvestre de Lanzarote, para su aplicación en la gastronomía insular.Sigue leyendo «Gastrovolcánica»
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El discurso del nopal, en el blog Saborearte entusiasma
El pasado 9 de septiembre de 2010, Carmen MC publica en su blog «Saborearte entusiasma» un magnífico artículo sobre el nopal (tunera) «El discurso del nopal» donde se detallan distintas recetas elaboradas con este producto. En palabras de Carmen «no se conoce otra verdura tan accesible, tan recurrente, tan combinable y tan versátil como elSigue leyendo «El discurso del nopal, en el blog Saborearte entusiasma»
Flores comestibles
Después del post publicado el mes pasado referente a la barrilla de nuestras islas (el ficoide glacial de la alta cocina) y tras comprobar que además de sus hojas y tallos se comercializan sus flores como otro de los ingredientes de la nueva gastronomía, me he puesto a buscar en internet sobre otras flores comestiblesSigue leyendo «Flores comestibles»
Ficoide glacial. Mesembryanthemum crystallinum. Barrilla.
Hace unos años, un amiga me comentaba que había visto en una ciudad alemana, como se ponía a la venta en los supermercados una planta parecida a la barrilla de Canarias. Las personas en Alemania la utilizaban como un «tipo de lechuga» para las ensaladas. Posteriormente, hace unos días, esta misma amiga, me dice queSigue leyendo «Ficoide glacial. Mesembryanthemum crystallinum. Barrilla.»
I Semana Gastronómica del vino y la lenteja de Lanzarote
El Cabildo de Lanzarote, a través del Plan de Dinamización Enogastronómico en el que trabajan las consejerías de Agricultura, Ganadería y Pesca, y Turismo, organiza esta Semana Gastronómica con el objetivo de dinamizar el sector gastronómico de la isla, para “crear una simbiosis entre los agricultores y restauradores”. La I Semana Gastronómica del Vino ySigue leyendo «I Semana Gastronómica del vino y la lenteja de Lanzarote»
Desarrollo rural Lanzarote 